400–500 g hapukapsast
õli
1 suur sibul
2 porgandit
2 liitrit vett või puljongit
100 g odra- või speltakruupe
maitserohelist (nt tilli, peterselli, leeskputke)
soola ja suhkrut
Nipp
Kui kapsas on liiga hapu, loputa see veega läbi. Kui meeles on, siis pane kruubid varem likku.
Haki sibul, tükelda porgand.
Kuumuta potis õli, lisa sibul ja porgand ning hauta paar minutit. Lisa kapsas, pestud kruubid ja vesi. Maitsesta soola ja suhkruga, kuumuta keemiseni.
Keeda tasasel tulel umbes tund aega, kuni kapsas ja kruubid on parajalt pehmed.
Maitsesta vajaduse korral uuesti soolaga, lisa hakitud maitseroheline ja serveeri.
