Mõnus lisand paljudele toitudele.
Tarvis läheb:
1 terve küüslauk10 väikest eri sorti sibulat (umbes 500 g)
Marinaad:
1 dl vett1 dl mett1 dl valget palsamiveiniäädikat2 tl soola2–3 tüümiani oksa
Pane sibulad kuuma vette.
Juunis on aeg keeta rabarberisiirupit!
Kes ei soovi suhkrurikast siirupit tarvitada joogisegamiseks, võib seda kasutada toitude, sealhulgas soolaste roogade maitsestamiseks.
On hoidiste tegemise aeg. Lõõmava tooniga želees annab aniis eksootilist maitset.
Kogus: umbes 1 l želeed
valmistamisaeg 30 min
Tarvis läheb:
1 kg tikreid2 tl aniisiseemneid1 tähtaniis3 dl vett½ dl šerrit3½ dl suhkrut1 kott moosipaksendit
1.
Magusvürtsikate kurkide heale säilimisele aitavad kaasa nii kurkide marinaadis steriliseerimine enne purkipanekut kui ka mõnusad vürtsid ise.
Tarvis läheb:5 kg umbes keskmise sõrme pikkusi saledaid avamaakurketükk värsket ingverittükk värsket mädarõikaj
Kuna supi-, lastetoitude-, kurkide-, mooside- ja salatite klaasist purkidele taaskasutusmaks ehk pant ei kehti, siis kipub neid panipaika või kööginurka üksjagu kogunema.
Pean väga lugu enda tehtud hoidistest, sest need on õigesti valmistatud, tervislikumad ja vähema suhkruga. Usun, et aia- ja metsasaaduste säilitamise soov ning oskus on midagi erilist.
Juhul kui poolvalminud punaseid sõstraid ei ole, tuleb tarretis teha pektiinainetega suhkruga (nn tarretise- või moosisuhkur).
Tarvis läheb:3 l poolvalminud punaseid sõstraid1,5 kl kivideta kirsse0,8 kg suhkrut0,5 l vett
1.
Puhtus ja värskus on 2 olulist märksõna hoidistamise juures.
Purke steriliseeri nii:* Pese nõudepesuvahendiga puhtaks ja loputa korralikult.* Pane kaaneta purgid külma ahju ja keera temperatuur 120–150 kraadi peale (kohe kuuma ahju ära purke pane, siis