Maikuu toob tavaliselt esimese korraliku soojalaine, mis saadab öökülmad puhkusele ja kiirendab silmnähtavalt taimede ja muru kasvu ning pungade puhkemist.
Traditsioonilist lihapirukat võib teha ka koos kukeseentega ja maitsestada just endale meeldivate maitseainetega.
1 kg pärmi-lehttainast
3 muna+vett
1 tl soola
2 dl pudruriisi
1 suur sibul
2-3 sl õli
400 g hakkliha
200 g kukeseeni
1 tl soola
musta pipar
Sült säilib külmkapis kaua ja seda saab ka vana-aastaõhtul lauale panna.
1 suurem seakoot
2 seajalga
2 broilerikoiba
1 suur sibul
3 porgandit
2 loorberilehte
näpuotsaga kuivatatud harakputke- või sellerilehti
10 pipratera
5 vürtspipra tera
u 1 sl soola
Sellesse pirukasse sobib hästi lambahakkliha.
12 portsjonit
150 g külma võid
4 dl täisteranisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
3 sl hapukoort
1 dl riivjuustu
Täidis
½ dl riisi
400 g hakkliha (lamba)
1 sibul
3 küüslauguküünt
1 tl soola
½ tl jahvatatud valget
Risotto on maitsev ka külmalt ning seda saab tööle kaasa võtta.
4 portsjonit
1,5 l köögiviljapuljongit
50 g võid
2 sibulat
2 küüslauguküünt
450 g risotoriisi
600 g tükeldatud kõrvitsat
2 dl valget veini
peotäis hakitud peterselli
150 g riivitud parmes
Kui tavaliselt valatakse risoto sisse kuiva veini, siis selle asemel võib panna hoopis rabarberit.
4-5 portsjonit
4 dl õhukesi rabarberitükke
1 väike sibul (šalott)
2 + 2 sl oliiviõli
4 dl risottoriisi
1 l kanapuljongit (kuuma)
1 dl riivitud parmesani
Allergikutele sobib puder, mille tange või kruupe on eelnevalt leotatud.
Eriti väärtusliku pudru saab, kui tangaineid enne leotada, sest leotamisega tangained fermenteeruvad ehk käärivad.
Risoto on maitsev ka külmalt ning seda saab tööle kaasa võtta.
4 portsjonit
1,5 l köögiviljapuljongit
50 g võid
2 sibulat
2 küüslauguküünt
450 g risotoriisi
600 g tükeldatud kõrvitsat
2 dl valget veini
peotäis hakitud peterselli
150 g riivitud parmesa
Vahelduseks lihale ja vorstidele võib panna grillile terve kala.
4 portsjonit
1,5 kilone latikas või karpkala
soola, pipart
Täidis
1 dl riisi
8-10 päikesekuivatatud tomatit
10 cm porrut
1 dl tugevamaitselist riivjuustu (parmesan)
Peale
50 g võid