Pole üllatav, et selle aasta märksõnades domineerib mure toitumise pärast, kuid suureks probleemiks on saamas ka nutisõltuvus ja allergiaga toimetulek.
1. Vähem soolaSool on ammusest ajast tuntud kui maitseparandaja ja konservant toitude säilitamiseks.
See toit sobib ka taimetoitlastele.
2-4 portsjonit
2 väiksemat suvikõrvitsat
Täidis
3 dl hakitud soolaseeni
2 väikest sibulat või rohelist sibulat
1 sl õli
100 g maitsestatud sulatatud- või toorjuustu (kukeseene Merevaik)
pisut soola ja jahvatatud mus
Taimetoitlased saavad omletti teha kikerhernejahust ja tofust.
2 portsjonit
200 g tofut
1½ dl kikerhernejahu
1½ dl vett
½ hakitud sibulat
sojakastet
kukumipulbrit
paprikapulbrit
grillimaitseainet
Murenda tofu peeneks puruks. Sega kõik ained kokku.
Pähklipasteet sobib taimetoitlase jõululauale.
1 küüslauguküüs
1 varselleri vars
250 g India pähkleid
2 kuivatatatud datlit
1 tl kuivatatud ingverit
1 tl kurkumit
soola. musta pipart
Purusta kõik ained köögikombainis.
Kui koor ja riivjuust ära jätta, sobib risoto ka taimetoitlastele.
4 portsjonit
500 g lillkapsast
300 g värskeid seeni (mampleid, kuuseriisikaid, puravikke)
1 väike sibul
4 küüslauguküünt
1 sl õli
5 dl vett
2 puljongikuubikut (liha, köögivilja)
2 dl k