40 vähki
5 l vett
1 dl jämedat meresoola
3 sl suhkrut
Ohtralt tilli, nii varsi, narmaid kui õisikuid
1. Pese vähid voolava vee all puhtaks, jälgi, et nad oleksid elus.
2. Aja vesi keema, lisa sool, suhkur ja tillivarred ning 2-3 haaval ka vähid.
3. Kui kõik vähid on potis ja vesi uuesti keema tõuseb, arvesta keetmisaega veel 12-13 minutit. Keedetud vähid muutuvad erkpunaseks.
4. Tõsta vähid teise potti, lisa paar peotäit värsket tilli ja vala peale kurnatud keeduleem.
5. Jahuta vähid võimalikult kiiresti ja pane 6-12 tunniks külma.
NB! Kui tahad vähke kohe peale keetmist süüa, siis lisa keetmisel rohkem tilli ja soola.
Proovi vähke keeta ka ingverileemes (10 g värsket ingverit 1 kg vähkide kohta, soola vastavalt retseptile). Nii tuleb vähkide magus maitse hästi esile.
Reeglid, mida pead vähipüügil teadma
Vähipüügiõiguse annab vähipüügiluba.
Vähipüügiloa annab püügiasukoha keskkonnateenistus.
Lubatud vähipüügivahendid on vähinatt ja vähimõrd.
Vähipüügiloaga määratakse lubatud püügivahendid, nende arv ja püüda lubatud vähkide arv.
Jõevähi püük on lubatud 1. augustist 31. augustini. Püügiks on vajalik kalastuskaart, mida saab osta Keskkonnaametist ja pilet.ee kodulehelt. Püügivahendina võib kasutada vähimõrda või vähinatta. Käega püük ei ole lubatud.
Eraveekogul (mitte avalikuks kasutamiseks oleval veekogul) püüdmiseks peab olema veekogu omaniku nõusolek.
Ühele isikule antakse ühe püügipiirkonna (üldjuhul maakond, erandina ka mõni konkreetne veekogu) piires luba püüda ühe kuni viie vähipüügivahendiga kuni kolm ööpäeva, Saaremaal ühe ööpäeva. Püügivahendite ja ööpäevade arv tuleb märkida kalastuskaardi taotlusele.
Üks vähipüügivahend üheks ööpäevaks maksab 3 eurot.
Jõevähile on kehtestatud alammõõt 11 cm ning sellest väiksemad isendid tuleb veekogusse tagasi lasta.
Vähipüük leiab aset öösiti, kuna jõevähk on aktiivne pimedal ajal. Mõrrad või natad söödastatakse ja lastakse vette, seejärel käiakse neid aeg-ajalt üle vaatamas ja võetakse tabatud vähid püünistest välja.
2020. aastal on lubatud ühel isikul ühes ööpäevas püüda kuni 100 mõõdulist isendit.
